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机械人前瞻(公众号:robot_pro) 编译 江宇 编辑 漠影 机械人前瞻4月30日新闻,ABB Robotics与BurgerBots在美国加州洛斯加托斯开设了一家新型快餐餐厅,接纳ABB的IRB 360 FlexPicker高速拾取机械人和YuMi双臂协作机械人举行快速、精准的餐食组装。 BurgerBots是一家专注于餐饮自动化的首创公司,使用机械人手艺优化快餐厨房流程。ABB Robotics总裁Marc Segura体现,该相助展示了自动化手艺在食物效劳行业的潜力,为快餐行业带来抵达工业标准的一致性、精准性,以及高效性。 一、机械人“同事”获餐厅员工接待 凭证ABB Robotics委托Censuswide(一家全球市场调研公司)举行的视察,1250名餐饮事情者中,89%的治理者与73%的员工接待在餐厅操作中引入机械人自动化。 67%的受访者以为机械人应取代重复、龌龊或危险的事情,而非简朴的餐饮事情;63%对机械人能够简化操作流程而体现兴奋;65%信托机械人能提升餐厅情形的清静性,镌汰员工受伤。 美国国家餐饮协会指出,餐厅员工替换频仍(即高流动率)、劳动力本钱上升以及后厨使命的重复性,正在加剧谋划压力,使得餐厅在吸引和保存员工方面面临重大挑战。 而机械人自动化可填补劳动力缺口,镌汰繁琐使命,优化事情流程。 二、机械人厨房的“快”与“动”:速率和可扩展性的完善团结 BurgerBots团结机械人手艺与细密的机械设计,能高效制作汉堡,速率快、误差小、对人工依赖低。其自动化系统接纳?榛峁,可凭证差别门店的空间巨细和订单量,无邪调解装备数目和结构,优化厨房流程,包管食物清静,同时坚持优异的客户体验,适用于人流麋集或快节奏的效劳场合。 ABB Robotics与BurgerBots搭建的紧凑型自动化事情站集成了两种机械人与智能库存监控系统。 订单天生后,烤好的汉堡肉饼会被放入汉堡盒中,并通过带有二维码标签的传送带,运送至高速拾取机械人IRB 360 FlexPicker,机械人凭证二维码数据快速挑选配料;随后,双臂协作机械人YuMi完成最终组装。每份汉堡制作耗时27秒。 ▲IRB 360 FlexPicker 机械人将配料取出并安排到汉堡上。 同时,该事情站还整合了传感器和库存治理软件等非机械人装备,能实时跟踪洋葱、西红柿、生菜和调料等食材库存,确保质料供应稳固、厨房运作高效。 三、 未来,机械人自动化怎样影响快餐行业? 首个机械人自动化事情站已在洛斯加托斯的Breaking Dawn/First Born餐厅投入运营,是BurgerBots商业推广的起点。 BurgerBots首创人Elizabeth Truong体现,该系统为餐厅业主提供更透明的本钱治理、更精准的展望和更有依据的决议支持。她展望,未来五年,大大都餐厅将接纳机械人自动化,其应用规模将涵盖后厨准备、组装和前台效劳。 别的,ABB Robotics还与智能厨房手艺公司RoboEatz相助,开发了名为ARK的自主机械人厨房,能够在最少人工干预下制作数百份餐食;同时还为意大利自动调酒企业Makr Shakr提供手艺支持,推出了全自念头械人调酒师,并妄想在全球各地的场合调制饮品。 泉源:THEROBOTREPORT