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2025/05/07 14:56:10 8,762次浏览

若是提名都会最有温度的地方，便当店一定榜上著名。

纠结午餐吃什么，便当店十几块的便当还资助加热；加班到深夜， 24小时不打烊便当店里热气腾腾的关东煮，能让社畜暂时逃离内卷的事情喘口吻。

不知从什么时间最先，原是进口货的便当店成了许多人习以为常的保存，它既效劳着大都会里的 Mary 和 Jack 们，也下沉走进了老家王芳和李强们的生涯。

眼看着便当店行业蒸蒸日上，不少人也奔着梦想和搞钱两不误开起了便当店，然而，在瞬息万变确当下，开一家便当店真的能赚钱吗？

街角的便当店，越开越多

这几年大型商超如家乐福、大润发从巅峰跌落，接连关店，惨遭严冬，但小而美的便当店却各处着花，迎来春天。

不但销售额年年攀升，天下便当店总数也在短短三年内实现翻番，从2019年的13.2万家飙升到2022年的30万家，平均天天有150多家便当店在大街小巷冒头 [1]。

上至一线都会商圈写字楼，下到小县城的陌头巷尾，你都能看到醒目的便当店招牌各处着花。

但最让人意想不到的是，中国便当店人均拥有量最多的都会着实不是北上广，而是东莞，平均每十万人拥有48.8家便当店，比“便当店天堂”日本的人均拥有量还多3.6家 [2]。

着实各人有所不知，榜首东莞在便当店江湖的职位，犹如金庸武侠中“天下第一派”的全真教，由于海内便当店“一哥”美宜佳，门店数排名前20的天福、合家欢都降生于这里，生长势头势不可挡。

作为天下工厂的东莞，生齿破万万，青壮年生齿占比高达80% [3]，消耗需求兴旺，犹如“水银泻地”，成绩了一个活力满满的便当店市场。许多便当店爽性就选址在工厂周边，专心折务打工仔们。

而便当店密度排在第三的太原，是北方少有的便当店绿洲，外地人称“三步一唐久，五步一金虎”。

作为太原土生土长的便当店，唐久、金虎不但牢牢抓紧外地人的胃，在鲜食上新品频出，还靠打印传真、收发快递、家电洗濯、代客遛狗这样接地气的效劳，赢得各人的芳心。

但在这些都会之外，海内大大都都会的便当店还不敷多。像东京每十万人就拥有52.6家便当店 [2]，与其生齿密度平分秋色的深圳市，每十万人则仅有24.3家便当店 。

面临着还未饱和、远景辽阔的便当店市场，越来越多的创业者盯上了这学生意。事实与打工族“996”、卷生卷死为公司卖命的生涯相比，开一眷属于自己的便当店，不但不必看向导眼色，还能自己创业当老板。

《2023加盟投资人群洞察报告》中提到，便当店已成为2023年线上加盟投资人最关注的行业之一，仅次于奶茶，其中罗森、美宜佳、全家位列零售业加盟品牌榜单前十 [4]。

但期待他们的，是开店以后理想和现实间的“跳崖式”落差。

花几十万开便当店，一年就后悔

“花30万转来的便当店，天天亏损”，一家深圳便当店主家在社交平台上分享。越来越多便当店主家们发明这学生意欠好做了。

我们网络了某社交平台上便当店主家的讨论，其中最常被提起来的就是生意变差了。一位在哈尔滨谋划便当店的店主称：

以前最高一天近4000，现在营业额直线下滑，天天突破1000都得庆祝一下。

选址难和房租高也是从开店到谋划贯串始终的难题。好的地段虽然不即是财神爷，人在店里坐，钱从天上来，但稳固的客流一定少不了。

好比白领天天早上准点到公司写字楼下的便当店买早餐，校园周边的便当店也会有一茬接一茬的学生惠顾。

然而创业小白从零最先学选址绝非易事。但也不是没有捷径，好比罗森、7-Eleven 这样的加盟店就会指导选址，还提供后续装修、营业进货的一条龙效劳。

但想加盟连锁品牌，得备好足够的资金，还要做好开店后接受一定抽成比例的准备。

好比在广东，加盟一家7-Eleven 有两种计划，一种是准备35万以上的资金支付加盟费、装修费和包管金，加盟品牌会抽走15%-35% 的毛利；尚有一种是支付60万以上的用度，分成比例就能降到毛利的5%-20% [5]。简言之，前期投入越多，后期抽成比例就越低。

确定位置后，好地段的租金也不是笔小数字，辛辛勤苦忙活一整年，到头来发明是在给房东打工绝非玩笑。

群集众多社畜的写字楼自然是寸土寸金。《中国写字楼租金指数研究报告》显示，2023年三季度，中国重点都会主要商圈写字楼平均租金为4.72元/平方米/天，假设在写字楼周围开家60平的连锁便当店，每个月光租金就得8496元 [6]。

据《2023年中国便当店生长报告》，便当店毛利润一样平常在25% 左右，但其中一泰半要用来发人为和交房租，再剔除其他用度，到手的净利润缺乏2% [1]。

许多人尚有这样的误区，以为便当店盈利是靠卖饮料零食，但着实烟草才是便当店营收的大头，最高能占到销售额的六成 [7]。并且香烟照旧主要的成瘾品和礼物，不愁卖不出去。

因此，能拥有一份烟草专卖允许证，关于一家便当店来说至关主要。但有不少便当店主家以为治理和升级烟草证正变得越来越难，盈利之路变得愈发难题。

去便当店的理由，未几了

便当店主家们的诉苦并非空穴来风，虽然便当店整体行业还在高歌猛进，但详细到单店上，生意已经大不如前。

《2023年中国便当店生长报告》显示，这些年来便当店平均单店日营收一起下滑，到了2022年已经跌到了4794元，还没抵达2017年的水平 [1]。

猖獗扩张、扎堆开店的便当店本就让“僧多粥少”的市场竞争越发强烈，外卖、即时零售的迅猛扩张，让本就不富足的便当店生意更是雪上加霜。

便当店吸引各人非逛不可的理由，也未几了。

你可能也有过这样的担心，有些很常见的工具在便当店就是买不到。简直，受限于店肆面积，便当店商品通常只有两千多种 [8]。作为比照，正在举行“瘦身革命”，大幅削减商品种类的盒马生鲜也仍有五千多样。

另一方面，在追求性价比的大潮下，便当店“小而精”的定位也显得有些尴尬。

我们统计了部分便当店商品的价钱，大多都比线上渠道和零食折扣店贵20% 以上。好比在零食折扣店8.8元的费列罗巧克力，到了罗森的货架上身价就涨到了14.5元。

除了不算自制的价钱，海内便当店的便当性也要打个问号。

全家便当店掌门人魏应行以为，日本能拥有密度云云高的便当店行业，靠的是便当店“无所不可”的1285种效劳，从提供ATM效劳、洗手间、收发快递、缴纳水电费到上门维修，你能想到什么，便当店就能提供什么效劳 [10]。

在海内，日本便当店所能提供的这些效劳大部分都被手机搞定了，或者被小区楼下的快递点、社区老伉俪的小卖部承包，大大都都会便当店的定位，更像是一家24小时营业版本的小型超市。

在不少人的心里，便当店也无法替换老式的小卖铺，你很难在窗明几净的便当店找到柴米油盐醋，也没法在门口的板凳上坐着和老板娘唠嗑拉家常。

可纵使开一家便当店要面临这么多重难关，生意也大不如前，在一则便当店越来越难开的帖子下面，有人是这么回复店主的：

总比炒股的强，你是没赚，他们是净亏20%+。

参考文献：

[1] 中国连锁谋划协会. (2023). 2023年中国便当店生长报告.

[2] Convenience Stores. (2021). Statistics Japan?: Prefecture Comparisons. Retrieved from https://stats-japan.com/t/kiji/10328.

[3] 东莞统计局. (2023). 东莞生齿生长一连稳固 结构一直优化. Retrieved 6 February 2024 from https://tjj.dg.gov.cn/tjzl/tjfx/content/post_4001493.html.

[4] 中国特许加盟展. (2023). 2023加盟投资人群洞察报告.

[5] 广东赛壹便当店有限公司. (2023). 加盟计划. Retrieved 6 February 2024 from https://www.7-11.cn/Join/ArticleList.aspx?CID=18.

[6] 中指研究院. (2023). 2023年三季度中国写字楼租金指数研究报告.

[7] 中国连锁谋划协会. (2023). 2022年中国便当店脱销品解读及名单. Retrieved 6 February 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/.

[8] 美宜佳. (2023). 上半年再开店2000+，美宜佳究竟有哪些值得加盟的地方？. Retrieved 6 February 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/EkJ7XzcQadWaY0MKtudXPg.

[9] 赵晓娟, & 张晓艺. (2023). 盒马生死战. 界面新闻. Retrieved 6 February 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/NaGIqLpgOI_7t2JmQ4rOGA.

[10] 任翀, & 蒋娅娅. (2014). 上海：便当店“七十二变” 1285种功效畅想. 解放日报. Retrieved 6 February 2024 from https://m.linkshop.com/article/news/295611.

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